ZEYTİN ve ZEYTİNYAĞI

ZEYTİN ve ZEYTİNYAĞI

Uzmanlar, zeytinyağının karaciğer ve kalbin dostu olduğunu kaydederek, zeytinyağı kullanan ülkelerde insan ömrünün daha uzun olduğunu bildirdi. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüseyin Koç, yeryüzünde bin yaşın üzerinde zeytin ağacı bulunmasının bilimsel çalışmalarda uzun ömürlülüğe işaret olarak kabul edildiğini söyledi. Zeytin yapraklarının ihtiva etmiş olduğu oleuropein maddesinin zeytin ağaçlarını hastalık ve zararlılardan koruduğunu, ayrıca zeytin yapraklarından izole edilen kalsiyum elenolaten'in de zararlı olan virüs, bakteri ve mantarları yok etme özelliğine sahip olduğunu belirten Doç. Dr. Koç, "Bu maddeler zeytin ve zeytin yağı şeklinde ele alındığında insanlarda oluşan Herpes virüsü ve yorgunluk gibi sorunları ortadan kaldırarak kişilerin daha enerjik ve sağlıklı olmasını sağlamaktadır" dedi. Doç. Dr. Koç, zeytin yağının insan sağlığı için sayılamayacak kadar çok faydası olduğunu belirterek, "Günümüzde modern tıp, zeytin yağının içerdiği E vitamini sayesinde, insan hücrelerinin rejenerasyonuna katkıda bulunarak yaşlanmayı geciktirdiğini kanıtlamıştır. Ayrıca Dünya Sağlık Teşkilatı, kalp krizi ve kalp hastalıkları riskinin en alt düzeyde bulunan bölgenin Girit Adası olduğunu rapor etmiştir. Gerçekten de kişi başına en fazla zeytin yağı tüketen ülkelerin başında 21 kilogram ile Yunanistan gelir. Bunu 11.5 kilogram ile İtalya ve 10.4 kilogram ile İspanya izlemektedir. Türkiye ise zeytin yağı tüketiminde 0.8 kilogram ile en alt sırada yer almaktadır. Bu da ülkemiz insanlarının zeytinyağı yeme alışkanlığının çok az olduğunu ve ne kadar sağlıksız beslendiğini ortaya koymaktadır. Çünkü zeytinyağı karaciğer ve kalbin dostudur. Sindirim sistemi çok iyi düzenleyen ve kandaki zararlı maddelerin vücuttan atılmalarını sağlayan önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca, zeytinyağının kandaki kolesterolü düzenleyici ve gelişme çağındaki çocukların kemik ve diş yapılarını kuvvetlendirici yapısı vardır" diye konuştu .